Frigelux DAC350N Kylmäkaappi

Frigelux DAC350N kylmäkaappi – ammattilaistason lihan kypsytyskaappi

Frigelux DAC350N on vaativaan käyttöön suunniteltu lihan kypsytyskaappi (dry aging), joka tarjoaa tarkasti hallitut olosuhteet laadukkaan ja turvallisen lihan kypsyttämiseen. Lämpötilan, ilmankosteuden ja hygienian täsmällinen hallinta mahdollistaa murean rakenteen ja syvän maun kehittymisen hallitusti.

Tarkka lämpötila- ja kosteudenhallinta
Digitaalinen kosketuspaneeli mahdollistaa lämpötilan säädön välillä 1–25 °C sekä ilmankosteuden valinnan 60–85 %. Näin olosuhteet voidaan säätää juuri halutun kypsytysprosessin mukaisiksi eri lihalaaduille ja -leikkauksille.

Tasainen jäähdytys ja hallittu ilmankierto
Ilmankiertoon perustuva jäähdytysjärjestelmä varmistaa tasaisen lämpötilan koko kaapissa. Tämä on keskeistä lihan tasaiselle kypsymiselle ja laadun säilymiselle koko prosessin ajan.

Hygienia ja turvallisuus etusijalla
Kaappi on varustettu UV-sterilointilampulla, jota voidaan käyttää automaattisessa tai manuaalisessa tilassa bakteerikasvun ehkäisemiseksi. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu ilmanvaihtokanava, aktiivihiilisuodatin hajujen poistoon sekä kosteussuodatin tukevat puhdasta ja hallittua sisäympäristöä. Automaattinen sulatus helpottaa laitteen ylläpitoa.

Suojaus ja näkyvyys
Kaksinkertainen lasiovi UV-suodattimella (Low-E) suojaa lihaa valolta ja auttaa ylläpitämään vakaita olosuhteita energiatehokkaasti. LED-sisävalaistus kytkimellä takaa hyvän näkyvyyden kypsytysprosessin seurantaan. Oven kätisyys on vaihdettavissa.

Hälytykset ja käytön varmuus
Visuaaliset ja äänelliset hälytykset ilmoittavat oven jäämisestä auki sekä lämpötilan ja/tai kosteuden poikkeamista, mikä lisää prosessin turvallisuutta ja luotettavuutta.

Monipuoliset varusteet
Mukana toimitetaan:

• 1 ripustustanko (maks. 50 kg)

• 3 ruostumatonta koukkua (maks. 15 kg / kpl)

• 3 ruostumatonta hyllyä (maks. 25 kg / hylly)

Kaappi voidaan asentaa vapaasti seisovaksi tai integroida kalusteisiin tarpeen mukaan.

Yhteenveto
Frigelux DAC350N on ammattitasoinen lihan kypsytyskaappi, joka yhdistää tarkan olosuhdehallinnan, korkean hygieniatason ja joustavat asennusmahdollisuudet. Se on erinomainen valinta ravintoloihin, erikoisliikkeisiin ja vaativille harrastajille, jotka haluavat hallita dry aging -prosessia luotettavasti ja toistettavasti.

Saatavilla myös ruostumattomalla teräspinnalla, malli DAC350X.