Skip to content
Back Bar -juomakaappi on tärkeä osa baarin, ravintolan, kahvilan tai myymälän toimivaa juomamyyntiä. Se pitää juomat kylminä, tuotteet selkeästi esillä ja nopeuttaa henkilökunnan työskentelyä kiireisissä tilanteissa.
Back Bar -kaappeja käytetään yleensä baaritiskin takana, tarjoilupisteissä, ravintoloissa, tapahtumatiloissa ja myymälöissä. Oikean mallin valinnassa kannattaa huomioida erityisesti kaapin leveys, ovien määrä, tilavuus, lämpötila-alue, hyllyratkaisut, valaistus, äänitaso sekä sijoituspaikka.
Tässä oppaassa käymme läpi tärkeimmät asiat, joiden avulla löydät sopivan Back Bar -juomakaapin ammattikäyttöön.
Mikä on Back Bar -juomakaappi?
Back Bar -juomakaappi on matala tai puolikorkea kylmäkaappi, joka on suunniteltu erityisesti juomien säilytykseen ja esillepanoon. Se sijoitetaan usein baaritiskin taakse, mistä myös nimi Back Bar tulee.
Back Bar -kaapissa on yleensä lasiovet, säädettävät hyllyt ja sisävalaistus. Näiden ansiosta juomat pysyvät hyvin näkyvillä ja helposti saatavilla. Kaappi toimii sekä kylmäsäilytyksenä että myyntiä tukevana esillepanokalusteena.
Mihin Back Bar -kaappi sopii?
Back Bar -juomakaappi sopii monenlaisiin ammattikäytön kohteisiin. Sitä voidaan käyttää esimerkiksi ravintoloissa, baareissa, kahviloissa, hotelleissa, kioskeissa, liikuntakeskuksissa, tapahtumatiloissa ja henkilöstötiloissa.
Back Bar -kaappi sopii erityisesti:
- baaritiskin taakse
- ravintolan juomien säilytykseen
- kahvilan kylmäjuomille
- hotellin tarjoilupisteeseen
- myymälän impulssiostotuotteille
- tapahtumien ja juhlatilojen juomatarjoiluun
- henkilöstö- ja taukotiloihin
Kun juomat ovat siististi esillä, asiakkaan on helpompi tehdä ostopäätös ja henkilökunnan on nopeampi palvella.
Back Bar -kaapin koko ja leveys
Yksi tärkeimmistä valinnoista on kaapin koko. Back Bar -kaappeja on saatavilla eri levyisinä ja eri ovimäärillä. Sopiva koko riippuu siitä, kuinka paljon juomia halutaan pitää kylmässä ja paljonko tilaa sijoituspaikassa on.
| Kaapin tyyppi | Sopii parhaiten | Hyödyt |
|---|---|---|
| 1-ovinen Back Bar | Pieniin tiloihin ja vähäisempään käyttöön | Kompakti koko ja helppo sijoittaa |
| 2-ovinen Back Bar | Ravintoloihin, kahviloihin ja baareihin | Hyvä kapasiteetti useimpiin käyttökohteisiin |
| 3-ovinen Back Bar | Suurempaan juomamyyntiin ja kiireiseen käyttöön | Runsaasti säilytystilaa ja hyvä näkyvyys tuotteille |
Jos tila on rajallinen, kompakti 1-ovinen malli voi olla paras ratkaisu. Jos taas juomavalikoima on laaja tai menekki on suuri, 2- tai 3-ovinen malli on käytännöllisempi.
Lasiovet vai umpinaiset ovet?
Back Bar -kaapeissa käytetään yleensä lasiovia, koska tuotteiden näkyvyys on tärkeä osa myyntiä. Lasiovellinen kaappi toimii samalla esillepanona ja helpottaa asiakkaan tai henkilökunnan valintaa.
Lasiovellinen Back Bar -kaappi on hyvä valinta, kun juomat halutaan pitää näkyvillä ja myyntiä halutaan tukea visuaalisesti.
Umpiovellinen kylmäkaappi voi puolestaan olla järkevämpi ratkaisu silloin, kun tuotteiden näkyvyydellä ei ole merkitystä ja tärkeintä on pelkkä säilytys.
Lasiovellinen Back Bar on hyvä valinta, jos:
- juomat halutaan esitellä asiakkaille
- kaappi on näkyvällä paikalla
- halutaan helpottaa henkilökunnan työskentelyä
- tuotteita myydään suoraan kaapista tai sen läheltä
Liukuovet vai saranaovet?
Back Bar -kaapeissa ovet voivat olla joko saranaovia tai liukuovia. Valinta riippuu erityisesti siitä, kuinka paljon tilaa kaapin edessä on.
| Ovimalli | Sopii parhaiten | Huomioitavaa |
|---|---|---|
| Saranaovet | Tilaan, jossa oven edessä on hyvin avautumistilaa | Helppo käyttää ja selkeä rakenne |
| Liukuovet | Ahtaisiin tiloihin ja baaritiskin taakse | Ovet eivät tarvitse avautumistilaa eteenpäin |
Liukuovellinen Back Bar -kaappi on erityisen käytännöllinen kapeissa tiloissa, joissa henkilökunnan täytyy liikkua nopeasti. Saranaovellinen malli taas voi olla parempi, jos kaappiin halutaan mahdollisimman esteetön pääsy.
Lämpötila-alue ja käyttötarkoitus
Back Bar -juomakaapin lämpötila-alue kannattaa tarkistaa ennen ostoa. Useimmat mallit on tarkoitettu juomien kylmäsäilytykseen, kuten virvoitusjuomille, oluille, siidereille, vesille ja muille pullotetuille tai tölkitetyille tuotteille.
Yleinen käyttölämpötila juomille on noin +2 – +10 °C mallista ja käyttötarpeesta riippuen. Tärkeintä on, että kaappi pitää lämpötilan tasaisena myös kiireisessä käytössä, kun ovia avataan usein.
Vinkki: Jos kaappia käytetään kovassa asiakaskäytössä, valitse malli, jossa on riittävä jäähdytysteho ja hyvä ilmankierto. Näin juomat pysyvät tasaisesti kylminä myös kiireisinä aikoina.
Tilavuus ja hyllyratkaisut
Tilavuus kertoo, kuinka paljon tuotteita kaappiin mahtuu. Pelkkä litramäärä ei kuitenkaan kerro kaikkea, sillä myös hyllyjen määrä, säädettävyys ja sisätilan muoto vaikuttavat käytännöllisyyteen.
Säädettävät hyllyt helpottavat erikokoisten pullojen ja tölkkien sijoittelua. Jos valikoimassa on sekä pieniä tölkkejä että korkeita pulloja, hyllyjen säätömahdollisuus on erityisen tärkeä.
Huomioi hyllyissä:
- hyllyjen määrä
- hyllyjen kantavuus
- mahtuuko korkeita pulloja
- saako hyllyvälejä säädettyä
- onko tuotteet helppo järjestää selkeästi
Sisävalaistus parantaa esillepanoa
Hyvä sisävalaistus tekee tuotteista houkuttelevamman näköisiä ja helpottaa valintaa. LED-valaistus on yleinen ratkaisu, koska se kuluttaa vähän energiaa ja valaisee kaapin sisällön tasaisesti.
Jos Back Bar -kaappi sijoitetaan näkyvälle paikalle, valaistuksella on suuri merkitys. Selkeästi valaistu juomavalikoima näyttää ammattimaiselta ja voi lisätä impulssiostoja.
Ilmankierto ja jäähdytysteho
Ammattikäytössä Back Bar -kaapin täytyy kestää toistuvaa oven avaamista. Siksi hyvä ilmankierto ja riittävä jäähdytysteho ovat tärkeitä ominaisuuksia.
Tehokas ilmankierto auttaa pitämään lämpötilan tasaisena kaapin eri osissa. Tämä on tärkeää etenkin silloin, kun kaappi täytetään täyteen tai tuotteita lisätään päivän aikana.
Äänitaso ja sijoituspaikka
Back Bar -kaappi on usein sijoitettuna asiakastilaan tai sen läheisyyteen. Siksi äänitasolla voi olla merkitystä, erityisesti kahviloissa, hotelleissa ja pienissä ravintoloissa.
Baarissa tai yökerhossa pieni käyntiääni ei yleensä haittaa, mutta rauhallisemmassa ympäristössä hiljaisempi malli voi olla parempi valinta.
Äänitasoon kannattaa kiinnittää huomiota, jos kaappi sijoitetaan:
- kahvilan asiakastilaan
- hotellin aulatilaan
- pieneen ravintolaan
- toimistoon tai taukotilaan
- hiljaiseen myymäläympäristöön
Lukko ja turvallisuus
Monissa Back Bar -juomakaapeissa on lukittavat ovet. Tämä on hyödyllinen ominaisuus etenkin silloin, kun kaapissa säilytetään arvokkaampia juomia tai kaappi sijaitsee paikassa, jossa asiakkailla on pääsy lähelle tuotetta.
Lukko helpottaa myös käyttöä tapahtumatiloissa, hotelleissa, henkilöstötiloissa ja muissa kohteissa, joissa tuotteiden käyttöä halutaan hallita.
Energiatehokkuus ja käyttökustannukset
Back Bar -kaappi on usein päällä ympäri vuorokauden, joten energiatehokkuudella on merkitystä. Energiatehokkaampi malli voi pienentää käyttökustannuksia pitkällä aikavälillä.
Energiankulutukseen vaikuttavat muun muassa kaapin koko, ovien määrä, ympäristön lämpötila, oven avaamistiheys ja se, kuinka täyteen kaappi on lastattu.
Energiankulutusta voi vähentää:
- sijoittamalla kaappi pois suorasta auringonpaisteesta
- jättämällä riittävästi ilmanvaihtotilaa
- pitämällä ovet suljettuina aina kun mahdollista
- puhdistamalla lauhdutin ja ilmanvaihtoaukot säännöllisesti
- valitsemalla käyttötarpeeseen sopivan kokoisen kaapin
Miten Back Bar -kaappi sijoitetaan oikein?
Oikea sijoitus parantaa kaapin toimintaa ja pidentää sen käyttöikää. Kaapin ympärille täytyy jättää riittävästi tilaa ilmanvaihdolle, jotta kylmäkoneisto toimii tehokkaasti.
Kaappia ei kannata sijoittaa aivan lämpölähteen viereen, kuten uunin, lämpöpatterin tai suoran auringonpaisteen kohdalle. Liian lämmin ympäristö lisää energiankulutusta ja voi heikentää jäähdytystehoa.
Ennen ostoa tarkista:
- kaapin leveys, korkeus ja syvyys
- ovien avautumissuunta tai liukuovien toiminta
- ilmanvaihtovaatimukset
- pistorasian sijainti
- sopiiko kaappi baaritiskin tai työtason alle
- mahtuuko kaappi kulkemaan ovista ja käytävistä asennuspaikalle
Mikä Back Bar -kaappi kannattaa valita?
Paras Back Bar -kaappi riippuu käyttökohteesta, juomamäärästä ja sijoituspaikasta. Pieneen kahvilaan tai taukotilaan riittää usein kompakti 1-ovinen malli, kun taas vilkkaaseen ravintolaan tai baariin kannattaa valita suurempi 2- tai 3-ovinen ratkaisu.
- Valitse 1-ovinen Back Bar, jos tila on pieni ja juomamäärä kohtuullinen.
- Valitse 2-ovinen Back Bar, jos tarvitset hyvän yleiskaapin ravintolaan, kahvilaan tai baariin.
- Valitse 3-ovinen Back Bar, jos juomavalikoima on laaja tai menekki suuri.
- Valitse liukuovet, jos kaapin edessä on vähän tilaa.
- Valitse lasiovet ja LED-valaistus, jos tuotteiden näkyvyys ja myynti ovat tärkeitä.
- Valitse lukittava malli, jos kaappi on asiakastilan läheisyydessä tai tuotteita halutaan suojata.
Yhteenveto
Back Bar -juomakaappi on käytännöllinen ja ammattimainen ratkaisu juomien kylmäsäilytykseen ja esillepanoon. Oikein valittu kaappi nopeuttaa työskentelyä, pitää tuotteet houkuttelevasti näkyvillä ja auttaa varmistamaan, että juomat pysyvät tasaisesti kylminä.
Valinnassa kannattaa kiinnittää huomiota kaapin kokoon, ovimalliin, hyllyratkaisuihin, jäähdytystehoon, valaistukseen, äänitasoon ja sijoituspaikkaan. Kun Back Bar -kaappi mitoitetaan oikein käyttötarpeen mukaan, se palvelee arjessa tehokkaasti ja tukee samalla juomamyyntiä.
Usein kysytyt kysymykset Back Bar -juomakaapeista
Mikä on Back Bar -kaappi?
Back Bar -kaappi on juomien kylmäsäilytykseen tarkoitettu kylmäkaappi, joka sijoitetaan usein baaritiskin taakse. Siinä on yleensä lasiovet, sisävalaistus ja säädettävät hyllyt.
Mihin Back Bar -juomakaappi sopii?
Back Bar -juomakaappi sopii baareihin, ravintoloihin, kahviloihin, hotelleihin, myymälöihin, tapahtumatiloihin ja henkilöstötiloihin.
Kannattaako valita liukuovet vai saranaovet?
Liukuovet ovat hyvä valinta ahtaisiin tiloihin, koska ne eivät tarvitse avautumistilaa eteenpäin. Saranaovet taas voivat olla kätevät, jos kaapin edessä on hyvin tilaa.
Miksi Back Bar -kaapissa kannattaa olla lasiovet?
Lasiovet parantavat tuotteiden näkyvyyttä ja tekevät juomavalikoimasta houkuttelevamman. Ne helpottavat myös henkilökunnan työskentelyä, koska tuotteet näkee avaamatta ovea.
Mitä pitää tarkistaa ennen Back Bar -kaapin ostoa?
Ennen ostoa kannattaa tarkistaa kaapin mitat, ovimalli, tilavuus, lämpötila-alue, ilmanvaihtovaatimukset, pistorasian sijainti ja se, että kaappi mahtuu kulkemaan asennuspaikalle.